62022 . 15. Jahrgang Wirtschaft und Du Gönn dir! BERUFE RUND UMS ESSEN HANDEL & LOGISTIK Dein Thüringer Berufswahlmagazin ...Azubis stellen vor:. ...Koch, Destillateur, Fachkraft. ...Lebensmitteltechnik und mehr. ...Achtung, Kontrolle!. ...Eindrücke einer Lebensmittel. ...kontrolleurin. ...Exklusives Interview mit Mono Oko. ...Gewinner des Thüringen Grammys.
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WiYou.de PATEN SCHAFT 06 08 11 12 13 16 20 22 23 24 25 28 WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Fotos: WiYou; Daniel Vincek, Nomad_Soul stock.adobe.com Editorial 3 Aus dem Inhalt GÖNN DIR! Fachkraft Lebensmitteltechnik Destillateur Koch Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie GastronomieBerufe Berufe in der Logistik Drogist Lebensmittelkontrolleur Lexikon Studium: BWL Gastronomie und Servicemanagement Studium: Ernährungstherapie und Ernährungsberatung ThüringenGrammyGewinner „Mono Oko“ Jetzt einen leckeren Burger … Das wäre es doch. Seitdem feststeht, was auf unser Titelbild kommt, habe ich in der Mittagpause immer Appetit auf leckeres Essen. Geht es euch auch so? Damit wir sämtliche Arten an Köstlichkeiten essen können, arbeiten unzählige Menschen in zahlreichen Berufen im Hintergrund. Einige davon haben wir für euch in dieser Ausgabe genauer unter die Lupe genommen. Dass wir bei diesem Thema mit einem Koch gesprochen haben, ist ja klar. Aber wir haben uns auch Auszubildende herausgesucht, die Berufe erlernen, die ihr vielleicht noch nicht kennt. Dazu zählen zum Beispiel die Drogisten, Destillateure und Fachkräfte für Lebensmitteltechnik. Doch ohne die Berufe in der Logistik wie Berufskraftfahrer und Fachkräfte für Lagerlogistik hätten die Unternehmen und Betriebe in der Lebensmittelbranche ganz schöne Probleme. Denn sie bekämen keine Ware. Deswegen sind auch sie ein wichtiger Teil dieser Ausgabe. Das Jahr neigt sich dem Ende zu und wir im WiYou.deTeam haben uns natürlich schon Gedanken über das nächste Jahr gemacht. Ein paar spannende Berufe und Studiengänge, die wir euch unbedingt vorstellen wollen, haben wir bereits auf unserer Liste. Einige Vorschläge haben wir von euch bekommen, als wir euch auf den verschiedenen Messen getroffen haben. Aber natürlich wollen wir unbedingt wissen, was euch interessiert, auch wenn wir uns nicht beim WiYou.deStand begegnet sind. Gibt es bestimmte Berufe, unter denen ihr euch nichts vorstellen könnt und schon immer mal ehrliche Einblicke aus Sicht eines Azubis bekommen wolltet? Dann schreibt uns! Schickt eine Direktnachricht bei Instagram (@wiyoumagazin) oder schreibt eine EMail an info@wiyou.de. Wir freuen uns darauf, von euch zu hören. Viel Spaß beim Lesen! Deine WiYou.deRedakteurin Sandra Böhm und das gesamte WiYou.deTeam Gönnt euch! Folge uns auf: wiyoumagazin wiyou.de
Gönn dir! Auf den Geschmack gekommen Ein gemütliches Abendessen mit Freunden: Die einen bestellen sich leckere Pizzen, die nächsten wollen lieber einen saftigen Burger mit Pommes. Damit diese Köstlichkeiten bei euch landen, ist die Arbeit und das Zusammenspiel vieler verschiedener Menschen vonnöten – nicht nur die des Lieferanten, der bei euch an der Tür klingelt. Allein damit ein BurgerBrötchen gebacken werden kann, müssen Landwirte zuerst ihre Felder bewirtschaften und das Getreide ernten, dann übernehmen Verfahrenstechnologen für Mühlen und Getreidewirtschaft – früher die Müller– und mahlen das Korn zu Mehl. Im Anschluss müssen Bäcker oder Fachkräfte für Lebensmitteltechnik in industriellen Großbäckereien die fluffigen Brötchen backen. Nicht zu vergessen sind zwischen all diesen Arbeitsschritten natürlich die Logistiker. Ohne Berufskraftfahrer und Fachkräfte für Lagerlogistik beziehungsweise Fachlageristen läuft – oder besser gesagt: fährt – hier nichts. Sie sind dafür verantwortlich, dass die einzelnen Bestandteile von einem Ort zum nächsten gelangen. Eine ähnliche Kette kann man von jeder Zutat des Burgers knüpfen. Da kommt eine ganze Menge an unterschiedlichen Berufen in der Lebensmittelindustrie zusammen. Und da sind ja viele weitere Berufe, die irgendetwas mit Lebensmitteln zu tun haben, noch gar nicht mitgezählt: Köche, Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, verschiedene kaufmännische Berufe oder Süßwarentechnologen. Ohne die gäbe es kaum etwas Leckeres auf dem Teller. Besondere Berufe stecken auch hinter Getränken: Fürs Bierbrauen sind Brauer und Mälzer unabdingbar und ohne Destillateure gäbe es keine Spirituosen. Hättest du das gedacht? Dass hinter einer gängigen Mahlzeit, die wir mal eben mit dem Handy bestellen, so viele Berufe stecken? Nicht viele Tätigkeitsfelder sind so breit gefächert. Wenn du jetzt auch auf den Geschmack gekommen bist, dann haben wir gute Nachrichten für dich: Mit allen genannten Berufen kannst du dich hier in Thüringen verwirklichen. (sa) Also dann: Gönn dir! ©monticellllo stock.adobe.com
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: Sandra Böhm Berufe rund ums Essen 6 Is(s)t (nicht) Wurscht! Fachkraft Lebensmittel- technik (m/w/d) Gregori arbeitet in der Verpackungsabteilung. Er sorgt dafür, dass die Würste, Salamis und dergleichen portioniert und ordentlich verpackt, versiegelt und etikettiert werden. Danach werden sie in Kartons geladen und sind damit versandfertig. Obwohl Gregori seine Ausbildung erst in diesem Sommer beendet hat, ist er bereits in der Verpackungsabteilung zum Schichtleiter aufgestiegen. „Das Führen macht Spaß“, freut er sich. Als Schichtleiter stimmt er sich mit den anderen Abteilungen ab, sagt an, welche Maschine umgebaut werden soll, und bildet Mitarbeitende weiter. In Zukunft könnte er sich auch vorstellen, zum Abteilungsleiter aufzusteigen. Begonnen hat sein Weg aber mit der zweijährigen Ausbildung zum Maschinen und Anlagenführer in der Fachrichtung Lebensmitteltechnik. Wer diese Ausbildung abschließt, muss danach nur ein Lehrjahr dranhängen, um den Abschluss als Fachkraft für Lebensmitteltechnik zu erhalten. In der Produktion hat er die meiste Zeit in der Knackwurstherstellung verbracht. „Es fängt alles mit dem Abwiegen an“, erklärt Gregori. Danach kommen die Fleischmischungen mit den richtigen Verhältnissen von Fleisch und Fett in große Kübel, der Fleischwolf wird gerüstet und die Gewürze werden bereitgestellt. Später folgen Qualitätskontrollen. Obwohl Gregori in einemWurst und Fleischwarenunternehmen gelernt hat und arbeitet, könnte er auch in anderen Lebensmittelbranchen arbeiten. Denn in seiner Berufsschulklasse saßen auch AzubiKollegen von Süßwaren und anderen Lebensmittelunternehmen. Die vermittelte Theorie in der Berufsschule ist sehr breit aufgestellt. Einerseits wird dort auf die verschiedene Technik der Maschinen eingegangen, anderseits auf alles zum Thema Lebensmittel. Woraus besteht Zucker? Was sind eiweißreiche und kohlenhydratreiche Lebensmittel? Wie sichere ich die Qualität der Produkte? Das A und O in der Herstellung und Verpackung von Lebensmitteln sind die Hygienevorschriften. Weder die Rohstoffe noch die fertigen Produkte dürfen verunreinigt werden. Deswegen tragen Fachkräfte für Lebensmitteltechnik immer Arbeitskleidung, die aus Hygienekittel, Handschuhen, Mundschutz und einer Haube besteht. Bei Gregori kommt noch eine Thermojacke hinzu. Denn wenn wir zuhause unsere Wurst und Fleischwaren im Kühlschrank lagern müssen, damit sie nicht verderben, müssen sie logischerweise auch kühl hergestellt und verpackt werden. In vielen Abteilung sind es deswegen sechs bis zehn Grad Celsius. Gregori sagt: „Man bewegt sich aber oft. Da kann es sein, dass man so eine Thermojacke gar nicht braucht. In der Verpackung, wo ich jetzt gerade bin, bewege ich mich aber nicht so viel. Da brauche ich sie.“ Dort, wo die Kochwurst hergestellt oder geräuchert wird, ist es natürlich wärmer. „Ich weiß jetzt, was drin ist“, sagt Gregori über seine Ausbildung in der Lebensmittelindustrie. „Man kriegt dadurch auch eine ganze andere Wertschätzung für die Produkte und lernt, was für eine Arbeit dahintersteckt. (sa) Was gehört zu Thüringen wie kaum etwas anderes? Die Thüringer Rostbratwurst. Gregori weiß ganz genau, wie die Würstchen hergestellt werden, wie hoch der Fettgehalt sein muss und wie sie unter strengen Hygienevorschriften verpackt werden. Sein Wissen endet jedoch nicht nur bei den Bratwürsten, sondern er kennt sich auch mit Kochwurst, Sülze und weiteren Fleischprodukten aus. Denn der 19Jährige hat seine Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik bei Wolf Wurstwaren in Schmölln im August erfolgreich abgeschlossen. Ob Kekse, Getränke, Molkereiprodukte oder Wurstwaren: Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik stellst du an Maschinen und Anlagen verschiedene Lebensmittel her. Du kannst im gesamten Prozess eingesetzt werden – vom Eingang der Rohware bis zur Verpackung der fertigen Produkte. Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Da du an Maschinen arbeitest, solltest du technisches Interesse mitbringen. Zudem sind die naturwissenschaftlichen Fächer wie Biologie, Physik und Chemie wichtig. Chancen: Du kannst innerhalb deines Betriebs zum Schicht und Abteilungsleiter aufsteigen. Für noch mehr Fachwissen und Verantwortung kannst du dich zum Industriemeister der Fachrichtung Lebensmittel weiterbilden.
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Berufe rund ums Essen 7 Fachkraft für Lebensmitteltechnik* Maschinen- und Anlagenführer* Fachkraft für Lagerlogistik* Fachlagerist* Mechatroniker* Kaufleute für Büromanagement* Wir sind Thüringens größt er Mineralbrunnen. 150 en gagierte Mitarbeiter* – 1 Team: Dieser gemeins ame Gedanke trägt unseren Erfolg. Werde Teil unseres Teams und erlerne bei uns deinen Wunschberuf in Produktio n, Logistik, Instandhaltung oder im Büro. Hilf mit, die T hüringer mit ihren beliebtesten Durstlöschern zu versorgen. Wir freuen uns auf dich ! Bewirb dich einfach unter: www.twq.de/karriere Außerdem bieten wir dir Praktikumsplätze in den Bereichen Produktion, Logistik und Instandhaltung an. *Aus Gründen der Lesbarkeit wurde im Text nur eine Form, die männliche, gewählt. Die Angaben beziehen sich jedoch stets auf alle Geschlechter m/w/d. wolf-essgenuss.de/ausbildung facebook.com/derneuewolf ! " # $% & ' $ () *' ) ( '# ' + , ' ' - # # . ' # / ( ) . ',' 0 ' % ! " " # " "$ % & ' ( )* + ),(+*
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: Nordbrand Nordhausen Für die edlen Tropfen Eierlikör, Rum, Kräuterlikör: Was in keiner Bar fehlen darf und auch in vielen Wohnzimmern zu finden ist, muss ja auch hergestellt werden. Das macht nicht irgendwer, nein, für diese komplexe Aufgabe sind Destillateure wie Dorothea, Emma und Felix zuständig. Alle drei arbeiten bei Nordbrand Nordhausen: Dorothea in der Spirituosenherstellung, Felix in der Produktentwicklung und Emma hat gerade ihre Ausbildung begonnen. Als Destillateur bist du der Experte, wenn es um Spirituosen geht – egal, ob es sich dabei um Likör, Whisky, Rum oder Weinbrand handelt. Du lernst während der dreijährigen dualen Ausbildung, welches alkoholische Getränk welche Grenzwerte beim Säure und Alkoholgehalt hat und warum sich nicht jeder Schnaps, der aus Obst gewonnen wurde, Obstler nennen darf. Grundlage dafür ist die Spirituosenverordnung. „Das ist quasi unser Destillateurgesetz“, sagt Dorothea. Felix ergänzt: „Danach muss man sich richten. Man kann jetzt nicht einfach einen Whisky nur ein Jahr reifen lassen. Ein Whisky muss mindestens drei Jahre in Holzfässern reifen.“ Emma ist gerade im ersten Ausbildungsjahr. Sie ist bei einer Hausarbeit in der Schule auf diesen Beruf aufmerksam geworden: „Ich habe eine Hausarbeit über Parfüm geschrieben und fand den Herstellungsprozess sehr spannend. Danach war Parfümeur mein erster Berufswunsch, aber dort kommt man ganz schlecht rein. Ich finde es total faszinierend, wie man aus einem Lebensmittel, das nicht haltbar ist, durch Destillation den Geruch und den Geschmack haltbar machen kann.“ In den ersten Monaten ihrer Ausbildung hat sie verschiedene Abteilungen in der Herstellung kennengelernt. In der Grundstoffherstellung hat sie aus Kräutern und anderen Drogen Aromen herstellt – zum Beispiel Pfefferminzaroma aus Pfefferminze für Pfefferminzlikör. Mit Drogen sind übrigens keine illegalen Rauschmittel gemeint, sondern pflanzliche Rohstoffe und Gewürze. Die Aromen sind, nachdem sie wochenlang durchgezogen sind und der Ansatz filtriert wurde, hochkonzentriert. Ein ZehnLiterEimer Aroma reiche laut der 21Jährigen aus, um in einem 5.000LiterBehälter für einen intensiven Geschmack zu sorgen. Als nächstes steht bei Emma der erste Block in der Berufsschule an. Für zwei Monate lernt sie am FritzHenßlerBerufskolleg in Dortmund – der einzigen Berufsschule für Destillateure in Deutschland – die ersten wichtigen Theoriekenntnisse über ihren Beruf. Eins der wichtigsten Themen dort ist: „Wasser!“, weiß Dorothea, die bereits seit drei Jahren ausgelernt ist. „Das ist das Thema schlechthin für uns Destillateure, denn es ist unser wichtigster Rohstoff.“ Zudem ist die Destillation natürlich ein großes Thema, also wie man aus einem Rohstoff Alkohol gewinnt. Auch Drogenkunde wird behandelt. Darüber hinaus werden an der Berufsschule auch die Geschmacks und Geruchssinne der angehenden Destillateure geschult. Mit sogenannten Geschmacksschwellentests sollen die Auszubildenden empfindlicher werden. Dorothea: „Es gab zum Beispiel einen DreifachTest mit Pfeffi. Einer war mit ein bisschen Zitronensäure gemischt. Den mussten wir finden.“ Aber keine Sorge: Im ersten Lehrjahr und auch zur Zwischenprüfung finden die Verkostungen mit Fruchtsäften statt. Mit Verkostungen hat Felix in der Produktentwicklung viel zu tun. Wenn er ein neues Produkt entwickelt, muss er oder jemand aus seinem Team jeden Zwischenschritt verkosten und dokumentieren. „Wir probieren und notieren Destillateur (m/w/d)
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: goodmanphoto stock.adobe.com Berufe rund ums Essen 9 Auf der Grundlage von Kartoffeln, Obst oder Getreide stellst du als Destillateur alkoholische Getränke her. Dabei bedienst du Anlagen, setzt Auszüge von Aromen aus Kräutern und Drogen an und sicherst die Qualität der Spirituosen. In der Produktentwicklung erfindest du neue Spirituosen. Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Destillation ist ein chemischer Vorgang, deswegen sind ChemieKenntnisse für diese Ausbildung unerlässlich. Auch Prozentrechnung ist wichtig. Darüber hinaus solltest du gute Geschmacks und Geruchssinne haben. Chancen: Als ausgelernter Destillateur kannst du Weiterbildungen zum Destillateurmeister, Industriemeister für Lebensmittel oder Techniker für Lebensmitteltechnik angehen. Destillateur dann, ob es etwa zu süß ist oder mehr Süße braucht. Die Dokumentation ist dabei sehr wichtig, denn vielleicht entwickeln wir ein Produkt, dass zwar nicht produziert wird, aber in ein paar Jahren soll etwas Ähnliches entwickelt werden. Dann kann man darauf zurückgreifen“, erklärt er. Ein verantwortungsbewusster Umgang beim Verkosten ist dabei extrem wichtig, um keine körperlichen Schäden davon zu tragen. „Wir verkosten nur ganz kleine Mengen. Nur die Zunge wird benetzt und man kann es auch wieder ausspucken, um die Belastung so gering wie möglich zu halten. Da wird auch vom Unternehmen sehr stark darauf geachtet“, betont der 23Jährige. Felix wollte zuerst Chemielaborant werden. Sehr passend, denn in der Produktentwicklung ist er im Labor tätig. Ein Grund, warum er dann doch Destillateur geworden ist, ist sein Opa. „Er hat früher in einer Traditionsbrennerei in Eisenach gearbeitet. Daher hatte ich schon viel vom Beruf des Brenners gehört. Ich habe bei Nordbrand ein Praktikum gemacht und das hat mir gefallen. Außerdem trete ich als Destillateur in die Fußstapfen meines Opas und setze sozusagen die Familientradition fort. Das war ein zusätzlicher Ansporn“, erzählt er begeistert. Dorothea ist übrigens auch mithilfe ihrer Familie zu ihrem Traumberuf gekommen: Gemeinsam mit ihrem Papa hatte sie überlegt, in welchen Schulfächern sie gut ist und was sie mal werden möchte – bei einem gemeinschaftlichen Eierlikör. Ihr Papa habe dann gesagt: ‚Wie wär’s mit Nordbrand?‘. So ist sie auf den Destillateur gekommen. Ein Praktikum hat sie überzeugt. Jetzt in der Spirituosenherstellung mischt sie Alkohol, Wasser, Zucker und Aromen in großen Edelstahltanks, stellt die Ventile ein und berechnet die Rezeptur. „Ich kann aber nicht einfach das herstellen, worauf ich Lust und Laune habe, sondern richte mich nach den Plänen“, sagt sie. (sa)
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Berufe rund ums Essen 10 Attraktive Vorteile und Vergünstigungen RVZ[LUMYLPL =LYWÅ LN\UN \UK NNÅ Z <U[LYR\UM[ AHOS\UN ]VU ,YOVS\UNZ \UK >LPOUHJO[ZNLSK A\ZJO\ZZ a\T - OYLYZJOLPU 2SHZZL ) ,YZ[H[[\UN KLY 2VZ[LU M Y :JO\SI JOLY IPZ a\ M Y KPL lILYUHJO[\UN PU KLY )LY\MZZJO\S^VJOL 5\[a\UN ]VU (a\IP!^LI KLT KPNP[HSLU )LYPJO[ZOLM[ \UK 3LYUWSH[[MVYT RVZ[LUMYLPL <YSH\IL PUULYOHSI KLY /V[LSNY\WWL :JO\S\UNLU ;YHPUPUNZ 7Y M\UNZ]VYILYLP[\UNLU (\Z[H\ZJOWYVNYHTT TP[ HUKLYLU (/695 /V[LSZ 9LZVY[Z (a\IP (>(9+! (\M KPL )LZ[LU ^HY[LU ]PLSL 7YLPZL Vergütung 10-20% über Tarif Wir suchen Azubis (m/w/d) als: /V[LSMHJOSL\[L -HJOSL\[L M Y 9LZ[H\YHU[Z \UK =LYHUZ[HS[\UNZNHZ[YVUVTPL -HJORYpM[L M Y .HZ[YVUVTPL 2JOL -HJORYpM[L 2 JOL +\HSLZ :[\KP\T PT )LYLPJO ;V\YPZT\Z Jetzt bewerben: www.karriere.ahorn-hotels.de w T: 036842 504203 Ina Holland-Letz · bewerbung.panoramahotel@ahorn-hotels.de AHORN PANORAMA HOTEL OBERHOF AZUBIS GESUCHT! Du bist hilfsbereit, zielstrebig, arbeitest gern mit Menschen und suchst eine Ausbildung mit flexiblen Arbeitszeiten, Karrierechancen und globalen Möglichkeiten? ȼˏFachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ȼˏHotelfachmann ȼˏKaufmann für Hotelmanagement ȼˏKoch ȼˏFachkraft für Gastronomie ȼˏKaufmann für Tourismus und Freizeit ȼˏKaufmann im Gesundheitswesen (Bad Sulza) alles (m/w/d) AUSBILDUNG UND DUALES STUDIUM IN DER TOSKANAWORLD – DEINE ZUKUNFT STARTET HIER Bewirb Dich jetzt bei uns: Toskanaworld Rudolf-Gröschner-Str. 11 ȼ 99518 Bad Sulza Sandra Laue T 036461 92005 LaueS@toskanaworld.net www.karriere.toskanaworld.net Hast Du Dein Abitur vor Augen? Dann starte Deine Zukunft mit uns als Praxisbetrieb und einem Dualen Studium für: ȼˏTourismusmanagement ȼˏManagement im Gesundheitswesen (Bad Sulza) ȼˏSoziale Arbeit (Bad Sulza) Unsere Referenzen: Wiederholt ausgezeichnet mit dem Zertifikat „Garantierte Ausbildungsqualität“ von IHK und DEHOGA Unsere Standorte: Hotel an der Therme Bad 1(6 ˏȼˏ +0!(ˏ !/+.0ˏ $(+//ˏ 1!./0! 0ˏȼˏ (%*%'6!*0.1)ˏ ˏ 1(6 ˏȼˏ +0!(ˏ *ˏ !.ˏ $!.)!ˏ ˏ . ˏȼˏ +0!(ˏ ( .!/% !*6ˏ *ˏ !.ˏ $!.)!ˏ ˏ $ * 1ˏȼˏ +0!(ˏ 1)ˏ %00!.ˏ 1( ˏ Weitere Informationen: http://toskanaworld360.net i i www.wiyou.de
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: Sandra Böhm Berufe rund ums Essen 11 Drei-Lehrjahre-Menü Koch (m/w/d) Im ersten Lehrjahr habe er zumeist eher kleinere Aufgaben in der Küche übernommen, so Dominic: spülen, Käse und Wurstplatten legen, Gerichte dekorieren. Ab Mitte des zweiten Lehrjahres seien vermehrt KochAufgaben hinzugekommen. „Ich durfte dann immer mehr mit dem Küchenchef mitkochen. Da hatte ich mich sehr drauf gefreut“, erinnert sich der 20Jährige. Inzwischen ist er bereits im dritten Lehrjahr und hat schon in vier Küchen der Toskanaworld Erfahrungen sammeln können. Zu seinen Aufgaben gehört es neben dem Kochen an sich, die Vorbereitungen dafür zu treffen: Bestellungen zu machen, Soßen zu kochen, Gemüse zu schneiden und Desserts anzurichten. „Man schaut sich in der Küche sehr viel von den anderen Mitarbeitenden und vom Küchenchef ab. Das Kochen lernt man dann durchs Nachmachen und durchs Aufschreiben, wie es die anderen machen“, so Dominic. „Irgendwann sagt dann ein Facharbeiter: Mach du das doch mal.“ Zudem sind die angehenden Köche auch bei Seminaren des Deutschen Hotel und Gaststättenverbandes (Dehoga) und erfahren dort alles, was sie beim Kochen beachten müssen. Sie lernen dort auch, wie sie Fisch filetieren und verschiedene Soßen wie Mehlschwitze, Rinderkraftbrühe und Fischsoßen ansetzen. Dominics Berufsschule ist in Weimar. Im ersten Lehrjahr war er in einer gemischten Klasse mit anderen Auszubildenden aus dem Gastgewerbe. Seit dem zweiten Lehrjahr ist er in einer reinen KochKlasse. Dort hat er zum Beispiel auch FranzösischUnterricht, da früher viele Fachbegriffe auf dieser Sprache waren. Auch heutzutage sind Bezeichnungen wie „Chef de Cuisine“ für Küchenchef und „Sous Chef“ für seinen Stellvertreter noch gängig. Immer wichtiger wird aber auch Englisch bei Begriffen wie „Convenience Food“ für bereits vorbereitete Lebensmittel, die die Arbeit in der Küche erleichtern, und „Food und Beverages“ für Speisen und Getränke. Auf dem Stundenplan in der Berufsschule stehen darüber hinaus Getränkelehre sowie Unterricht über die verschiedenen Speisen und Gerichte. Auch Wirtschaftslehre nimmt eine nicht wegzudenkende Rolle ein. Offensichtlich sollten Schüler, die sowieso nicht gerne kochen, keine KochAusbildung anstreben. „Ohne Interesse am Kochen geht’s nicht!“, betont Dominic. „Man sollte schon ein paar grundlegende Sachen wissen.“ Auch, was das Thema Rauchen bei Köchen angeht, hat der 20Jährige eine klare Meinung: „Man weiß ja, dass Rauchen den Geschmackssinn verändert oder manipuliert. Deswegen bin ich gar kein Freund davon.“ Was Dominic am besten an seinem Beruf gefällt? „Das Kochen an sich!“, ist er sich sicher. „Ich mag es, dass ich mich kreativ ausleben kann und auch ein bisschen Mitspracherecht habe. Es ist schön, andere Menschen zufrieden zu stellen, auch wenn es nur ums Essen geht. Außerdem macht mir die Zusammenarbeit mit den Kollegen sehr viel Spaß.“ Die körperliche Anstrengung merkt man laut dem angehenden Koch zwar schon, wenn man den ganzen Tag steht und die Kisten und Kochtöpfe trägt, aber da gewöhnt man sich schnell dran, verspricht er. „Ich fände es sehr schön, wenn sich mehr Menschen entscheiden würden, Koch zu werden.“ (sa) Klöße mit Rotkraut und Rouladen oder doch lieber eine leckere Pilzpfanne? Was ist dein Lieblingsessen? Und liebst du es auch, diese Gerichte zuzubereiten? Bei Dominic ist es so. Er hat schon als Kind gerne mit seinen Großeltern gekocht und hat seine Leidenschaft jetzt zum Beruf gemacht. Im Hotel Resort Schloss Auerstedt, das zur Toskanaworld in Bad Sulza gehört, ist er gerade mitten in seiner Ausbildung zum Koch. Ganz oben auf deiner TodoListe steht bei dir natürlich das Kochen. Doch du erstellst auch Speisepläne, kaufst die Zutaten für deine Gerichte ein und richtest die Speisen schön an. Am Ende des Arbeitstages sorgst du wieder für eine blitzblanke Küche. Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Am wichtigsten ist für diesen Beruf der Spaß am Kochen. Zudem solltest du ein Auge für Details haben und gut in Mathe sein, um Mengenangaben zu kalkulieren. Chancen: Wenn du in der Küche den Ton angeben möchtest, kannst du die Weiterbildung zum Küchenmeister absolvieren. Darüber hinaus hast du als Koch viele Möglichkeiten, dich in deinem Interessengebiet weiterzubilden.
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Berufe rund ums Essen 12 Aufmerksame Gastgeber BusGruppen und wenn man von den älteren Herrschaften hört, wo sie schon überall im Urlaub waren, und was sie so für Geschichten erzählen, ist das richtig schön.“ Darüber hinaus übernehmen sie aber auch viele weitere Aufgaben. Wenn Tagungen in dem Hotel veranstaltet werden, bereiten sie diese vor und betreuen die Teilnehmer, in dem sie sie in den Kaffeepausen mit Getränken und Snacks versorgen. „Wir haben auch viele Geburtstagsfeiern“, zählt Ida weiter auf. „Dann müssen wir die Geburtstagstische schön eindecken, zum Beispiel für Kindergeburtstage, aber auch für Hochzeitstage. Gerade wir Azubis dürfen da schon selbst planen und schauen, wie wir den Tisch eindecken und gestalten wollen. Da sind wir Azubis schon recht frei.“ Sowohl Ida als auch Duc Minh waren bereits im Housekeeping. Dort waren sie hauptsächlich für die Reinigung der Zimmer zuständig. „Wir kommen auch noch in die Küche. Wir können in viele verschiedene Berufe reinschnuppern, die trotzdem was mit unserer Arbeit zu tun haben“, erklärt die 17Jährige. Auch in der Berufsschule lernen die angehenden Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie das Kochen. Während ihres ersten Lehrjahres waren Ida und Duc Minh im Kompetenzzentrum des Deutschen Hotel und Gaststättenverbandes (Dehoga) Erfurt viel in der Küche und haben dort unter anderem Schneidtechniken und die Zubereitung von einfacheren Speisen gelernt. Ansonsten lernen sie dort alles über die verschiedenen Lebensmittel, den Umgang mit den Gästen, wofür welches Besteck benutzt wird, welche Weine es gibt und welches Getränk in welchem Glas serviert wird. Für Duc Minh ist es eine Herausforderung, die Fachwörter zu lernen: „Aber die Kollegen helfen mir, wenn ich nicht alle Fachwörter verstanden habe.“ Ida gibt als eine weitere Herausforderung zu bedenken, dass es auch manchmal Gäste gebe, die etwas zu nörgeln haben. „Dann muss man natürlich trotzdem weiter freundlich bleiben und versuchen, dem Gast trotzdem weiterzuhelfen“, erklärt sie. Daran, dass sie viel an den Wochenenden arbeite, habe sich Ida schnell gewöhnt und das sei kein Problem für sie. Ida ist sich sicher, was Schüler, die sich für diesen Beruf interessieren, auf jeden Fall mitbringen sollten: „Freundlichkeit! Auch wenn man selbst mal einen schlechten Tag hat, sollen die Gäste das nicht mitbekommen. Außerdem sollte man sehr aufmerksam sein, damit man mitbekommt, wenn die Gäste etwas wollen.“ Duc Minh gibt zukünftigen Auszubildenden mit auf den Weg, dass sie fleißig lernen und Fragen stellen sollen, wenn sie etwas nicht verstehen. Ansonsten sollten sie laut Ida auch gute Deutsch und Englischkenntnisse mitbringen und und für die Abrechnungen und das Kassieren auch Rechnen können. (sa) Duc Minh gefallen die Aufgaben im Service am besten: Gäste bedienen, das Restaurant für das Frühstücksbuffet und das Abendessen vorbereiten und es, wenn die Gäste vom Tisch aufgestanden sind, wieder sauber machen. Je nachdem, in welcher Schicht er und seine Kollegen arbeiten, fallen unterschiedliche Aufgaben an. Während sich die Gäste beim Frühstück selbst ihre Speisen nehmen und die Restaurantfachleute dafür zuständig sind, zu helfen, wo was steht, nehmen sie am Abend die Bestellungen auf und kassieren die Gäste ab. „Mir gefällt, dass ich viel mit den Gästen sprechen kann. So kann ich mein Deutsch verbessern und viel über Deutsche lernen“, erklärt der 23jährige Vietnamese. Er hat in seinem Heimatland das B1Sprachlevel erreicht und übt jetzt fleißig weiter. Auch Ida macht der Umgang mit den Gästen am meisten Spaß: „Wenn wir abends die Getränkebestellungen aufnehmen oder kassieren, ist das echt schön. Viele erzählen einem, woher sie kommen, oder in welchen anderen AhornHotels sie schon waren. Wir haben auch ganz viele Fach- mann für Restaurants und Veranstaltungs- gastronomie (m/w/d) Restaurantfachmann (m/w/d) Gemeinsam mit der Familie Essen gehen. Das gehört beim Geburtstag der Tante genauso dazu, wie zu Feiertagen oder im Urlaub. Wen wir umgangssprachlich als „Kellner“ bezeichnen, sind Restaurantfachleute. Seit diesem Sommer tragen sie neue Bezeichnungen, die wir euch auf der rechten Seite vorstellen. Duc Minh und Ida haben Anfang des Jahres beziehungsweise vor einem Jahr ihre Ausbildung im Ahorn Panorama Hotel Oberhof begonnen. Fotos: Sandra Böhm
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: Parilov stock.adobe.com Berufe rund ums Essen 13 Eine Prise Neues Während Duc Minh und Ida noch ihre Ausbildungen zu Restaurantfachleuten absolvieren, wurden zum August 2022 die Ausbildungsordnungen im Hotel und Gastgewerbe aktualisiert. Alle, die jetzt ihre Ausbildung im Gastgewerbe beginnen, lernen die neuen Ausbildungsinhalte. Damit geht einher, dass sich auch die Bezeichnungen für die Berufe geändert haben. Dauer: 2 Jahre Voraussetzungen: Ein Hauptschulabschluss ist empfehlenswert. Da du viel mit Gästen zu tun haben wirst, solltest du gut in Deutsch sein. Für das Housekeeping helfen Kenntnisse der Hauswirtschaftslehre. Chancen: Nach einem weiteren Ausbildungsjahr bist du Fachmann für Systemgastronomie oder Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. KURZ & KNAPP Fachkraft für Gastronomie (m/w/d) Seit August kannst du in deiner Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie zwischen den beiden Schwerpunkten Restaurantservice und Systemgastronomie wählen. Im Restaurantservice liegt der Fokus auf dem Bedienen von Gästen am Tisch, während er in der Systemgastronomie auf dem Umgang mit Markenstandards liegt. Mit Systemgastronomie sind Restaurants gemeint, die zentral gesteuert werden. Denn in jedem Restaurant einer Kette sollen natürlich die gleichen Standards gelten, die Gerichte und Beilagen gleich schmecken. Deswegen ist dort die Einhaltung des vorgegebenen Standards extrem wichtig. Nach der Ausbildung zur Fachkraft für Gastronomie kannst du deine Ausbildung noch um ein Jahr fortsetzen und Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie beziehungsweise Fachmann für Systemgastronomie werden. Fachmann für Systemgastronomie (m/w/d) Als Fachmann für Systemgastronomie übernimmst du ähnliche Aufgaben wie die Fachkräfte für Gastronomie mit dem Schwerpunkt Systemgastronomie, schließlich baut deine dreijährige Ausbildung auf dieser auf. Auch du arbeitest in erster Linie in FastFoodKetten, Selbstbedienungsrestaurants und Cateringunternehmen. Dort organisierst du alle Bereiche des Restaurants nach dem zentral festgelegten Gastronomiekonzept. Du trägst jedoch mehr Verantwortung. Seit der Neuordnung werden die Fachmänner verstärkt im jeweiligen Ausbildungsbetrieb eingesetzt und dort geschult, insbesondere in den Bereichen Personalwirtschaft und Marketing. Der Schwerpunkt deiner Ausbildung liegt unter anderem im kaufmännischen Bereich. Das betrifft den Einkauf und die Lagerung von Zutaten, aber auch die Personalplanung. Nach deiner Ausbildung kannst du zum Beispiel Schichtleiter werden und schreibst die Dienstpläne. Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Hier solltest du ein Organisationstalent und Perfektionist sein. Gute Mathekenntnisse sind hilfreich. Chancen: Mit mehr und mehr Berufserfahrung kannst du Schicht oder Filialleiter werden. Zudem kannst du dich zum Fachwirt für Gastgewerbe weiterbilden oder deinen Betriebswirt in der Systemgastronomie machen. KURZ & KNAPP Fachmann für Restaurants und Veranstaltungs- gastronomie (m/w/d) Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Neben dem Blick fürs Detail solltest du das Große und Ganze im Auge behalten können und auch in stressigen Situationen ruhig reagieren. Chancen: Du kannst dich zum Restaurantmeister weiterqualifizieren, deinen Fachwirt im Gastgewerbe machen oder deinen Betriebswirt im Hotel und Gaststättengewerbe. KURZ & KNAPP Der Service gegenüber den Gästen im Restaurant steht für dich als Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie an oberster Stelle. Ähnlich den Systemgastronomen übernimmst du mehr Verantwortung als die Fachkräfte für Gastronomie. Es gibt auch Überschneidungen zu den Hotelfachleuten. Im Restaurant bist du jedoch der ausgewiesene Experte. Du weißt dank der dreijährigen Ausbildung, wie du Tische deckst und dekorierst, Gäste empfängst und wie du am besten auf Wünsche und Beschwerden von Gästen eingehst. Natürlich hast du auch die passende Weinempfehlung zur Tageskarte parat. Kurz: Du bist im Restaurant egal zu welchem Anlass der perfekte Gastgeber. Früher hieß der Beruf Restaurantfachleute. Seit der Neuordnung liegt ein verstärkter Fokus deiner Ausbildung auf dem Bereich Veranstaltung. Der kaufmännische Bereich wird um Inhalte in der Gastkommunikation und Verkaufsförderung ergänzt.
Dauer: 2 Jahre Voraussetzungen: Du solltest gut mit stressigen Situationen umgehen können, einen guten Geschmackssinn und körperliche Fitness haben. Chancen: Mit dem Abschluss zur Fachkraft Küche kannst du dich recht einfach zum Koch weiterqualifizieren. KURZ & KNAPP Fachkraft Küche (m/w/d) Die Fachkraft Küche ist der neue Beruf, den es erst seit diesem August gibt. Die Ausbildung orientiert sich an der zum Koch, jedoch dauert sie nur zwei Jahre. Grund dafür ist, dass insbesondere die Theorie etwas abgespeckt ist. Als Fachkraft Küche lernst du die wichtigen Grundlagen des Kochens von Suppen, Soßen und Eintöpfen über Salate bis zu einfachen Fleisch und Fischgerichten sowie Beilagen. Du setzt die anfallenden Aufgaben selbst um und arbeitest meistens im Team. Wenn du die Arbeit in der Küche magst und lieber direkt anpacken möchtest, statt zu delegieren und zu organisieren, dann kann dieser Karriereweg der richtige für dich sein. Wenn du möchtest, kannst du im Anschluss an deinen erfolgreichen Abschluss deine Ausbildung problemlos fortsetzen, um Koch zu werden. Hotel- fachmann (m/w/d) Als Hotelfachmann bist du mittendrin im Geschehen. Du stehst an der Rezeption und kümmerst dich um das Checkin der Gäste und erklärst ihnen den Weg zu ihren Zimmern. Der Empfang und die Reservierungen sind deine Kernaufgaben, doch du machst noch viel mehr. Wenn du für die Restaurantarbeiten eingeteilt bist, berätst du die Gäste zu den Speisen, empfiehlst den passenden Wein und servierst die Gerichte. Darüber hinaus wirst du in der Küche eingesetzt, denn du hilfst auch bei der Zubereitung von kleineren Gerichten wie Salaten. Schließlich gehört auch das Housekeeping, also die Aufräumarbeiten, zu deinem Aufgabenbereich: Shampooflaschen auffüllen, sicherstellen, dass die Zimmer gereinigt sind, bevor neue Gäste ankommen und Betten neubeziehen. In der neugeordneten dreijährigen dualen Ausbildung wird fortan auf die Bereiche Housekeeping und Food & Beverages (Speisen und Getränke) detaillierter eingegangen. Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Kontaktfreudigkeit, starke Nerven, der Blick fürs Ganze sowie gute Mathe, Deutsch und Englischkenntnisse sind wichtig. Chancen: Du kannst ein HotelmanagementStudium anschließen oder deinen Hotelmeister machen. KURZ & KNAPP Kaufmann für Hotelmanagement (m/w/d) Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Gute Mathe und Wirtschaftskenntnisse sind das A und O. Chancen: Nach der Ausbildung stehen dir Weiterqualifizierungen zum Fachwirt beziehungsweise Betriebswirt im Gastgewerbe offen. Zudem sind ein Studium im Hotel und Tourismusmanagement sowie die Weiterbildung zum Hotelmeister möglich. KURZ & KNAPP Aus dem Hotelkaufmann wurde der Kaufmann für Hotelmanagement. Mit der Neuerung geht auch einher, dass deine Ausbildung im dritten Lehrjahr um weitere steuerliche, analytische und kaufmännische Aspekte ergänzt wird. Ein neuer Bereich ist zudem das Revenue und ChannelManagement. Dahinter verbergen sich Aufgaben im Buchungsverhalten und den Vertriebskosten. Als Kaufmann für Hotelmanagement koordinierst du die verschiedenen Bereiche eines Hotels: Übernachtungsbetrieb, Restaurant, Küche, Lager und Verwaltung. Ähnlich den Hotelfachmännern kennst du dich in allen Bereichen des Hotelmanagements aus und kannst dort, wenn nötig, auch einspringen. Dein Fokus liegt jedoch im kaufmännischen und organisatorischen Bereich. Dazu zählen Buchhaltung, Einkauf und Personalwesen. (sa) WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: Parilov stock.adobe.com Berufe rund ums Essen 14
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Berufe rund ums Essen 15 ÙÀ àǻï¨Òă½] Ù¨ÙÀ ï¨ă óÙÿ ¨ȕï¨Ò 﨤J ĸÙ¨ÙÙ¨Ï ØÿÏǿúÏïV ¨ ï¨¤à Žľı¤ú]Įŝ Əƌż ¨ erben! bew jetzt Die NABA Feinkost ist ein mittelständisches Familienunternehmen Bereich Convenience und pastöse Feinkost. An unserem Hauptsta fangreiches Produktportfolio für viele bekannte Bio-Handelsmark So vielfältig wie unser Produktsortiment ist auch unser Team. Was tel und sehr viel Engagement. Wir sind auf der Suche nach neuen Azubis (m/w/d Fachkraft für Lebensmitteltechnick 3 Jahre Maschinen- und Anlagenführer*in 2 Jahre Fac Lag 3 Ja Berufsausbildung bei d Wenn wir dein Interesse geweckt haben, dann schick uns deine Bew Schneider unter bewerbung@naba.de NABA Feinkost GmbH | Apfelring 1 | 99100 Gier und ein führender Hersteller von Bio-Lebensmitteln im ndort in Gierstädt bei Erfurt produzieren wir ein sehr umen. uns eint, sind die Leidenschaft für gute Bio-Nahrungsmit- ), die diese Eigenschaften mit uns teilen: hkraft für erlogistik hre Fachlagerist*in 2 Jahre er NABA erbung mit Lebenslauf bitte per Mail an Mandy städt | www.naba.de | 036206 253-29
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: EGV, Sandra Böhm Handel & Logistik 16 Die bringen’s Die gesamte Lebensmittelindustrie würde nicht ohne die Logistik funktionieren. Die Logistiker verknüpfen die Produzenten mit den Kunden, liefern fertige Ware sowie Rohstoffe und sind die Experten auf den Straßen oder im Lager. Berufskraftfahrer und Fachkräfte für Lagerlogistik stehen dabei im Fokus. Die Berufe verbindet, dass die Auszubildenden spezielle Führerscheine während der Ausbildung absolvieren müssen. Leon ist BerufskraftfahrerAzubi beim LebensmittelGroßhändel EGV in St. Gangloff. „Ich wollte wirklich schon immer Lkw fahren. Es gab nie etwas anderes“, sagt der 21Jährige. Eine Voraussetzung für den Beruf – zumindest bei einem LebensmittelGroßhändler wie bei Leon – ist die Bereitschaft, früh aufzustehen. Um 3 Uhr verlässt er den Hof. „In der Nacht, wenn noch alles frei ist, dann kannst du einfach düsen!“, schwärmt er. Dann liefert er die Ware aus und entlädt seinen 40Tonner, bis er gegen Mittag wieder auf den Hof rollt. „Jeder Tag ist dabei unterschiedlich. Mal geht es nach Suhl, mal nach Halle: Überall in Thüringen, Sachsen und SachsenAnhalt bin ich unterwegs.“ Sobald die Route steht, rollt Leon los – und das im Zeitalter von Google Maps und anderen Apps ganz Old School: „Ich persönlich fahre ohne Navi“, erzählt er. Es gebe keine Navigationsapps oder Geräte speziell für Lkw. Wer dann stur nach Ansage fährt, kann eine böse Überraschung erleben, wenn im Streckenverlauf eine Straße zu schmal oder eine Brücke zu niedrig ist. Leon erklärt: „Deswegen muss man auch schnell Schilder lesen können. Der Ort steht auf dem Lieferschein und in der Stadt sind ja die Krankenhäuser, BundeswehrStandorte und Pflegeheime, die ich anfahre, immer ausgeschildert. Wenn ich dort angekommen bin, muss ich eh immer fragen, wo die Warenannahme ist. Das sagt einem Google Maps ja auch nicht.“ (sa) Berufs- kraftfahrer (m/w/d) Fach- kraft für Lagerlogistik (m/w/d) Ali ist im Logistikzentrum der Hermes Fulfilment GmbH in Ohrdruf gerade mitten in seiner Ausbildung zur Fachkraft für Lagerlogistik. In seiner Ausbildung durchläuft der 22Jährige alle Abteilungen – vom Wareneingang bis zum Warenausgang und der Retoure. „Es wird versucht, dass wir den Weg der Ware von vorne bis hinten mitmachen“, erklärt er. Dafür arbeiten sie in jeder Abteilung für rund drei Monate mit. Inzwischen ist Ali im zweiten Lehrjahr und konnte schon Einblicke in verschiedene Bereiche gewinnen. Mit verschiedenen Fahrzeugen fahren er und seine Kollegen durch die Regale der großen Lagerhalle und sammeln die Artikel ein. Für die verschiedenen Flurförderzeuge absolviert Ali die entsprechenden Führerscheine – von der recht einfach zu erlernenden Ameise über den Frontstapler bis zum Schubmaststapler. Wie ein Teleskop kann bei Letztgenanntem die Transportgabel bis zu zehn Meter hoch ausgefahren werden, damit Ali auch die Ware im obersten Fach des Hochregallagers erreicht. Den Schein dafür macht Ali gerade. Dadurch, dass dieser Stapler eine solche Höhe erreicht, ist er einer der am schwierigsten zu beherrschenden Geräte und benötigt viele Praxisstunden. Aber: „Es macht Spaß, das zu lernen“, versichert Ali. „Auf dem Schubmaststapler: da sehe ich mich drauf! Das will ich lernen und können.“ (sa) Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: PkwFührerschein, technisches Verständnis guter Orientierungssinn Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: körperliche Fitness, Organisationstalent
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Handel & Logistik 17 Trinkst du mit deinen Freunden gern einen Coffee-to-go in der Stadt? Oder holst du dir bei einemFood Truck auchmal einen leckeren Burger auf die Hand? Ohne den Verpackungsspezialisten PRODINGER könntest du die Leckereien nicht genießen. Denn die Cafés und Geschäfte hätten für ihre Produkte sonst keine praktischen und coolen Verpackungen. Du möchtest beim nächsten Coffee-to-go wissen, woher dein Lieblingscafé seine Becher hat? Die Kaufleute für Groß- und Außenhandelsmanagement haben die Antwort parat. Sie sorgen dafür, dass die richtigen Coffee-to-go-Becher in der gewünschten Qualität und der verein- barten Menge beim Kunden ankommen – und zwar zur richtigen Zeit. Tüte deine Karriere ein und werde Kaufmann/-frau für Groß- und Außenhandelsmanagement bei PRODINGER in Erfurt. Während deiner Ausbildung lernst du denWareneinkauf und -verkauf kennen, verhandelst mit Lieferanten und Kunden und erstellst Rechnungen sowie Lieferscheine. Gemeinsammit anderen Azubis und Kolleginnen und Kollegen berätst du die Kunden zu unseren vielfältigen Produkten und Services, erstellst Angebote und sorgst dafür, dass die Waren termingerecht ankommen. Bewirb dich bei uns! Kaufmann/-frau für Groß- und Außenhandelsmanagement (m/w/d) Emma und Max gehören seit August zum Team Groß- und Außenhandel. Emma ist gerade in der Food-Packaging-Abteilung: „Es ist richtig cool zu sehen, welche Produkte, die wir täglich benutzen, über uns in die Backtheken kommen.“ DAS RICHTIGE GESAMTPAKET FÜR DEINE BERUFLICHE ZUKUNFT. Duales Studium(m/w/d) zum Bachelor of Arts an der DHBW in Heilbronn (BWL mit Schwerpunkt: Handelslogistik) Ausbildung zum Bürokaufmann (m/w/d) Ausbildung zum Fachlagerist (m/w/d) Ausbildung zur Fachkraft für Lagerlogistik (m/w/d) Gute Gründe für XXXLutz: • Eine umfangreiche Einarbeitung mit Seminaren, Workshops und persönlicher Betreuung an deinem Standort während deiner gesamten Ausbildung • Digitale Tools die dich rund um deine Ausbildung und die Berufsschule unterstützen. Beispielsweise kannst du dein Berichtsheft in unserer App führen und erhältst Zugriff auf unsere digitale, interaktive Lernplattform, um dich optimal auf deine IHK-Abschlussprüfung vorzubereiten • Ausgezeichnete Übernahmechancen in einen zukunftssicheren Beruf bei einem von Europas größten Möbelhändlers, sowie die Möglichkeit für weiterführende Trainee-Programme, wie unser erfolgreiches Fit4FutureProgramm • Profitiere vom XXXL Plus Paket: 1 Urlaubstag (zum Geburtstag) geschenkt, Sozialleistungen z.B. kostenlose Krankenzusatz- oder Unfallversicherung, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, Dienstradleasing sowie ein Hilfsprogramm in Notfällen, Arbeitskleidung von Engelbert Strauss und Zuschuss zum Führerschein und zur Monatskarte Dann senden Sie uns Ihren Lebenslauf per E-Mail an: XXXLutz-E-Commerce-Center Amt Wachsenburg Frau Heike Krech Wolff-Knippenberg-Straße 99334 Amt Wachsenburg E-Mail: 1BMN@xxxlgroup.com Oder Sie besuchen uns online unter: karriere.xxxlutz.de Warum XXXLutz? Weil ich Großes bewegen will! Interesse geweckt? Ausbildungmit Zukunft Deine Ansprechpartnerin: Annette Franz, Ausbildungsleiterin Erfurt Tel. +49 (0) 36203 697-11, annette.franz@prodinger.de www.prodinger.de Flexible Arbeitszeiten Azubi- Projekte Top-Übernahme- chancen
HAVI Logistics GmbH Eichenstraße 2, 07589 Lederhose Herr René Winter, Tel. (036604) 1349-20 | 0173 257 6259 Wir machen Azubis zu Fans. Starte Deine Ausbildung in der Logistik! Fachlagerist, Fachkraft für Lagerlogistik oder Berufskraftfahrer (m/w/d) Unser Fanpaket für Dich: • Abwechslungsreiche Ausbildung • Sehr gute Übernahmechancen • Vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten • Faire Ausbildungsvergütung • Regelmäßige Azubi-Events Komm ins Team und bewirb Dich jetzt! Mit Kunden wie McDonald’s, Nordsee, Vapiano und Gorillas spielen wir ganz oben in der Logistik-Liga. Als Fan findest Du bei uns eine starke Gemeinschaft, auf die Du Dich verlassen kannst. Am Standort in Lederhose suchen wir engagierten Nachwuchs! karriere.de@HAVI.com
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Handel & Logistik 19 in de r L og istik Duales Studiu oder Ausbildung ption + erm gen, r ch ewirb Dich bei uns + Zahlreiche Karrieremöglichkeiten + und Lehrmaterialkosten + Garantierte Übernahmeo Azubi-Thüringen-Ticket + Wohnheimkosten + Bü of Fachlagerist, Fachkraft für Lagerlogistik, Kaufmann für Spedition & Logistikdienstleistun Fachinformatiker für Systemintegration ode Bachelor Arts „Logistik“ (m/w/d) + B -644 5 personal@kontinent-spedition.de; Mobil: 0 160 3 25 Bewirb dich jetzt unter: www.tkh-tea.com/karriere WIRSUCHEN DICH! Ausbildungsbeginn August 2023 Ausbildung zieht immer. Tee übrigens auch. Maschinen- und Anlagenführer (m/w/d) Industriemechaniker (m/w/d) %(/ ƞ (m/w/d) für Lebensmitteltechnik %(/ ƞ (m/w/d) für Lagerlogistik Thüringer Kräuterhof Gera GmbH & Co. KG Am Flugplatz 4, 07546 Gera FACHLAGERIST (M/W/D) #FOODLOVER GESUCHT 2023 Ausbildungsbetrieb: EGV|AG St. Gangloff • Am Wachtelberg 9 • 07629 St. Gangloff online: www.egv.de AUSBILDUNG schriftlich: EGV Lebensmi ttel für Großverbraucher AG Linda Klose • Werler Straße 42 • 59423 Unna WhatsApp:
WiYou . Wirtschaft und Du . Ausgabe 62022 Foto: Sandra Böhm Handel & Logistik 20 Von After-Shave bis Zinktabletten Drogist (m/w/d) Wer eine leichte Erkältung hat und auf der Suche nach Mitteln zur Linderung oder Vorbeugung ist, kann auch in einem Drogeriemarkt fündig werden. Dort werden neben Kosmetik und anderen Produkten auch freiverkäufliche Arzneimittel angeboten. Aus diesem Grund nimmt die Gesundheitslehre im Berufsschulunterricht von Drogisten einen großen Anteil ein. Sie lernen dabei das Sortiment an freiverkäuflichen Arzneimitteln kennen und behandeln Arzneipflanzen, tierische Drogen und chemische Substanzen. Schließlich sollen sie die Kunden im Geschäft bezüglich der Inhalts und Wirkstoffe beraten und die Anwendung der Präparate fachkundig erläutern können. Wichtig ist in diesem Zusammenhang auch das Fachrecht, in dem die angehenden Drogisten über die Bedeutung des Arzneimittelgesetzes sowie den Handel mit freiverkäuflichen Arzneimitteln, Gefahrstoffen und Lebensmitteln unterrichtet werden. In diesem Zusammenhang erwerben die Auszubildenden auch ihren Sachkenntnisnachweis, der es ihnen erlaubt, solche Produkte zu verkaufen. „Ohne diesen Nachweis dürfen die Arzneimittel in einer Drogerie oder Supermarkt nicht verkauft werden. Mindestens einer in der Filiale muss diesen Nachweis haben“, erläutert Laura. „Wir lernen beispielsweise auch, woran wir bestimmte Krankheitsbilder erkennen und wie man sie behandelt. Die Inhaltsstoffe zu kennen, ist auch bei den HautpflegeProdukten wichtig, um herauszufinden, ob ein Produkt zum Kunden passt.“ Gerade da man als Drogist mit Kosmetik und pharmazeutischen Produkten zu tun hat, hat Laura sich letztendlich für diesen Beruf begeistert: „Ich habe nach meinem Abi ein Jahr Pause gemacht und in einer C&AFiliale gearbeitet. Das hat mir zwar Spaß gemacht, aber nur als Kauffrau im Einzelhandel zu arbeiten, wollte ich nicht.“ Ein Interessencheck hat sie auf den Beruf Drogist aufmerksam gemacht. „Erst wusste ich gar nicht, was das ist. Wir kennen zwar alle Drogerien, aber vom Drogisten hat man noch nicht so oft gehört.“ Zu ihrer Tätigkeit gehören auch die klassischen Aufgaben im Einzelhandel: Beratungen von Kunden, Verräumen von Waren, Umräumen von Filialen und das Kassieren. Darüber hinaus kann sich die Auszubildende im zweiten Lehrjahr beim Dekorieren der Thementische je nach Jahreszeit oder Erkältungssaison kreativ ausleben. Sie betreut auch die FotoStation und erklärt den Kunden die Technik. Hierzu gehört es auch, dass sie Fotoleinwände spannt und Fotos auf Tassen backt. Wenn zu verkaufsoffenen Sonntagen besondere Aktionen wie Kinderschminken angeboten werden, ist die Auszubildende ebenfalls mit am Start. „Wir haben auch MakeupKurse, um uns dahingehend weiterzubilden“, sagt Laura. Auch in der Berufsschule gibt es Kosmetikunterricht, in dem sie die richtigen Schminktechniken lernt. „Ammeisten Spaß macht es mir, die Kunden glücklich zu machen. Spannend finde ich auch, dass wir immer ein paar private Informationen über sie bekommen. Daran merkt man, dass sie uns vertrauen“, schwärmt die 21Jährige. „Klar gibt es auch negative Erfahrungen mit Kunden, aber ein toller Kunde wiegt das wieder auf!“ (sa) „Nein, auch wenn viele das immer denken: In meinem Beruf habe ich nichts mit illegalen Drogen zu tun – maximal mit Heilpflanzen“, erklärt Laura. Die Bezeichnung „Drogist“ kommt aber tatsächlich vomWort „Droge“, das aber nur ein alter Begriff für Arzneimittel ist. Die 21Jährige absolviert ihre Ausbildung zur Drogistin im DM Drogerie Markt am Anger in Erfurt. Vereinfacht gesagt, bildet ihr Beruf die Schnittstelle zwischen der Pharmazeutischtechnischen Assistentin und der Kauffrau im Einzelhandel. Drogisten arbeiten meist in Drogeriemärkten und beraten Kunden zum Sortiment wie Kosmetik, Körperpflege und Fotografieprodukten und freiverkäuflichen Arzneimitteln. Sie wirken auch in der Warenpräsentation und im Lager mit. Dauer: 3 Jahre Voraussetzungen: Wegen der Arbeit mit chemischen und pflanzlichen Materialien solltest du Spaß an Chemie und Biologie haben. Wichtig ist auch ein guter Umgang mit Menschen, da du viel im Austausch mit Kunden stehst. Dafür solltest du auch gut deutsch sprechen. Chancen: Mit der Weiterbildung zum Fachwirt im Handel kannst du Filialleiter werden. Wenn du dein Wissen auf apothekenpflichtige Arzneimittel erweitern möchtest und dein (Fach) Abitur abgelegt hast, kannst du Pharmazie studieren.
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